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Domaine Bigonneau

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Reuilly Rouge

Description :

Le Reuilly Rouge se caractérise par un cycle végétatif long et tardif, il surprend favorablement avec une dominance d’arômes floraux et une tendre fraicheur qui accompagne sa bouche fraiche et souple.

Nature du sol : Sol très caillouteux sur sous-sol calcaire / époque kimméridgien supérieur.

Exposition : Coteau exposé sud-est dominant la vallée de l’Arnon.

Encépagement : 100 % Pinot Noir.

Âge des vignes : 20 ans.

Taille Guyot/Vignoble enherbé

Récolte : Mécanique avec un tri manuel systématique des raisins à la vigne avant le passage de la machine à vendanger.

Vinification : La rafle est éliminée et séparée des baies de raisin pour ne pas céder au vin des goûts herbacés. La vendange est dirigée vers les cuves de fermentation thermo régulée à 25 °C. La macération va durer 1 à 2 semaines. Remontages avec micro-oxygénation. Pressurage du vin de presse à très faible pression.

Elevage : Sur lies fines en cuve inox thermorégulé

Température de dégustation : 14°C.

Suggestions :

A déguster avec le poulet à la berrichonne, le coq au vin et les viandes grillées.  

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