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Domaine Bigonneau

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Domaine Bigonneau
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Reuilly Blanc

Description :

Note de dégustation : Elégant et généreux, il dévoile des arômes complexes de fruits blancs. La bouche est dense, chaleureuse et équilibrée.

Température de dégustation : 12°C.

Nature du sol : Sol très caillouteux sur sous-sol calcaire / époque kimméridgien supérieur à pente moyenne.

Exposition : Coteau exposé sud-est dominant la vallée de l’Arnon.

Encépagement : 100 % Sauvignon.

Âge des vignes : 25 ans.

Taille Guyot / Vignoble enherbé

Production par année : Variant de 50 à 60 hl/ha

Récolte : Mécanique avec un tri des raisins à la vigne avant le passage de la machine à vendanger si besoin.

Vinification : Pressurage pneumatique à faible pression avec élimination des dernières tailles. La fermentation s’effectuera en cuve thermo régulée entre 17 et 18°C avec des brassages réguliers.

Elevage : Sur lies fines en cuve inox thermo régulée.

Suggestions :

A déguster à l’apéritif, avec des fruits de mer, des crustacés ou poissons en sauce.

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