Quincy Blanc
Description :
Le Quincy Blanc est un vin aux arômes très purs, gourmand et solaire.
Température de dégustation : 12°C.
Nature du sol : Notre Quincy est produit sur les limons et les graviers recouvrant les terrasses du Cher. Ces dépôts peuvent être séparés de la roche calcaire par une couche d’argile.
Encépagement : 100 % Sauvignon.
Âge des vignes : 20 ans.
Taille Guyot/ Vignoble enherbé
Production par année : Variant de 45 à 60 hl/ha.
Récolte : Mécanique avec un tri des raisins à la vigne avant le passage de la machine à vendanger si besoin.
Vinification : La vendange est foulée et égrappée puis pressée à faible pression. Le moût clarifié va fermenter en cuve inox thermorégulée à 18°C
Elevage : Sur lies fines en cuve inox thermorégulée.
Suggestions :
A déguster à l’apéritif, avec des fruits de mer, des poissons grillés ou du fromage de chèvre.
Données techniques :
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